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Saint-Malo (35)Ipsum

3,80€ – 6,90€

Roméo et Nathalie sont deux passionnés de bières qui ont fondé Ipsum sur les bord de la Rance en 2021, (à Saint-Père-Marc-en-Poulet). Depuis la demande ne cesse d’augmenter, ils ont donc déménagés en 2022 à l’entrée de Saint-Malo.

Soucieux de l’environnement et guidés par leurs valeurs, c’est avec soin que le couple sélectionne des matières premières issues de l’agriculture biologique et locale dans la mesure du possible. Par exemple l’orge provient des deux Malteurs Bretons: Hervé et son équipe de la malterie YEC’HED MALT de Saint Avé (56) et Jean Baptiste de la ferme et malterie CHNOUFF située à FEINS (35).

L’obtention de la certification bio est en attente…

Bullulae – Bière blanche : Bière de blé style Witbier, écorces d’oranges bio, coriandre bio, houblon Smaragd. Légère, florale et peu amère.

Citrea – Bière blanche : Bière de blé de style American wheat, écorces de citrons bio, houblons « citra ». Légèrement amère

Mel – Bière blonde : Bière blonde de style cream ale, ronde et équilibrée, miel de printemps local

Alluta – Bière ambrée : Bière ambrée à base de malts torréfiés, notes caramélisées et grillées, houblon « chinook ». Légèrement amère

Via – Bière au sarrasin : Bière blonde à base de malt d’orge et de sarrasin

Sitim – Bière blonde de style English IPA

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