Whisky EcossaisWolfburn Morven

Située à Thurso au cœur de la région la plus septentrionale d’Ecosse, Wolfburn écrit depuis 2013 une nouvelle page de l’histoire du Scotch Whisky en faisant renaître l’une des distilleries iconiques du 19ème siècle. Singulière, son caractère bien trempé laisse étonnamment découvrir l’un des single malts les plus élégants et fins. Léger et parfumé, il est produit à partir d’ingrédients locaux et de la même source d’eau que la distillerie originelle. Une distillerie prometteuse qui laisse présager de très belles surprises maltées dans l’avenir.

• Couleur : Or cuivré.
• Nez : Au premier abord, Morven dévoile une fumée douce et intense marquée par des notes fruitées et iodées. L’aération met ensuite en exergue des notes de mélasse et de copeaux de bois.
• Bouche : Un premier chapitre s’ouvre sur des fleurs capiteuses (muguet, lilas blancs). S’ensuivent des notes céréalières, de vanille, d’épices (cannelle, cardamome). Des raisins de Corinthe, des dates et une touche de miel apportent gourmandise et relief à ce palais chaleureux.
• Finale : Un crescendo de fruits frais se marient avec une tourbe fumée pour une finale persistante et équilibrée.