Whisky GalloisPenderyn peated

Penderyn est un mélange subtil de tradition et de modernité et il se chuchote même qu’il serait le « wisgy » le plus doux au monde. En distillant pour la première fois en 2000, cette distillerie du petit village de Penderyn, construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Elaboré dans un alambic en cuivre à repasse surmonté d’une colonne de distillation afin d’éliminer tout élément indésirable, le distillat est recueilli à 92%, une pureté qui fait la part belle à la maturation. En 2013, Penderyn a acquis un second alambic Faraday et en 2014 une paire de Pot Stills traditionnels.

• Couleur : Or pâle.
• Nez : Fumé et doux.
• Bouche : Aromatique. Marquée par des notes de vanille et de pomme verte, elle se développe sur des notes rafraîchissantes d’agrumes.
• Finale : Longue, elle se prolonge sur la fumée et la vanille.
• Profil : Tourbé et délicat.