Languedoc - Jeff CarrelLa Remontada
9,90€
60% Grenache / 40% Syrah
Jeff Carrel nous surprend avec cette cuvée « Remontada » !
En effet, ce vin est issu d’une double macération. Le moût (jus) de raison est d’abord macéré avec son marc ( les peaux, pépins et rafles du raisin), élevé pendant 1 an, puis la cuvée est re-macérée avec le marc de l’année suivante, ce qui a pour but de « rafraichir » le vin final.
Une technique inspirée des « Ripasso » dans la région de la Vénétie, en Italie.
- Nez de fruits noirs, compoté de fruits rouges, poivre et torréfaction.
- La bouche est pleine, juteuse, pulpeuse, fruitée, épicée et minérale.
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