Rhum blanc MartiniqueLa Perle

La Perle est un rhum blanc agricole issu du pur jus de canne, minutieusement élaboré en alambic, à l’Habitation du Simon, par des hommes et des femmes passionnés qui honorent quotidiennement la noblesse de ce spiritueux.
Si l’alambic en cuivre charentais de la distillerie A 1710 – couplé d’une petite colonne à 7 plateaux, en cuivre également – représente la pièce maîtresse de cet artisanat, le processus de fermentation est lui aussi singulier. Ce dernier repose en effet sur une fermentation lente à température contrôlée, opérée durant 5 jours.

• Le nez : Note de fleur de canne, d’agrumes, et de miel accompagne en finesse le passage de fruits exotiques comme le litchi et la goyave.
• La bouche : Arômes de papaye et de banane cuite, ainsi qu’une légère note iodée.
• La finale : Ample sur des notes de noix pécan et de biscuit florentin.