Whisky ÉcossaisKilchoman PX Sherry Cask

Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Nichée près de la plage de Machir Bay, l’influence de l’océan se fait sentir dans ses productions, et son premier single malt a vu le jour en septembre 2009. S’inspirant des fermes distilleries du XIXe siècle, Kilchoman s’attache à produire un malt tourbé, fait main, avec une délicate touche saline.

Le Kilchoman Pedro Ximénez Sherry Cask Matured est un single malt vieilli entièrement en fûts de Pedro Ximénez. Bien que sa maturation de cinq ans soit courte, elle permet de préserver un équilibre parfait entre la douceur des agrumes, la fumée tourbée caractéristique de Kilchoman, et les influences sucrées et fruitées du Pedro Ximénez. Ce whisky multidimensionnel est riche, doux, avec des notes d’agrumes frais et de fumée tourbée maritime. Embouteillé à 50 % ABV, il offre une intensité et une complexité exceptionnelles.