Bergerac - Domaine Jonc BlancRacine
18,00€
Merlot – Cabernet – Malbec
Assemblage harmonieux des trois cépages régionaux: Merlot Cabernet Malbec,
Élevage en fût de chêne français, de 12 à 18 mois suivant le millésime. Recherche de l’équilibre entre concentration et racé, entre fraîcheur et puissance…
Fermentation malo-lactique et élevage en barriques, sur lies totales sans aucun pompage pour préserver le fruit, au risque de flirter avec l’austérité au débouchage !
Tel est le parti pris de cette cuvée, sans soufre ajouté, qui s’exprimera au mieux après un bon carafage ou quelques années de cave pour les plus patients.
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